Receita

Arroz integral (4 pax)

O arroz integral ajuda a regular e harmonizar todo o organismo, sendo um excelente tofificador dos pulmões e dos intestinos.

No Outono e Inverno devemos cozinhá-lo na panela de pressão.

Durante a Primavera e Verão ser´melhor cozinhá-lo no tacho, para que a sua energia não seja tão yang.

 

Ingredientes

2 chávenas de arroz integral (375gr)
1 pedaço de alga kombu
2 chávenas de água (750ml)
2 pitadas de sal marinho integral

Preparacao

Lave o arroz muito bem. Coloque num tacho e adicione suavemente água fria. Deixe demolhar 3 a 4h, ou de preferência toda a noite. Deixe levantar fervura e reduza para o mínimo. Coloque um difusor de calor por baixo da chama. Coza em lume baixo durante mais 45 minutos.  Quando for servir envolva  com uma colher de pau, o arroz que está no fundo com o de cima para que o que estás mais yang, o de baixo (mais perto da fonte de calor) se misture com o mais yin, o de cima.